बासमती चामलको व्यापारमा निष्पक्ष अभ्यास स्थापित गर्न र संरक्षण गर्न भारतमा पहिलो पटक बासमती चामलको नियामक मापदण्ड अधिसूचित गरिएको हो। उपभोक्ता चासो, दुबै घरेलू र विश्वव्यापी रूपमा। मापदण्डहरू अगस्ट १, २०२३ देखि लागू हुनेछन्। मापदण्ड अनुसार बासमती चामलमा बासमती चामलको प्राकृतिक सुगन्ध हुने र कृत्रिम रंग, पालिस गर्ने एजेन्ट र कृत्रिम सुगन्धबाट मुक्त हुनुपर्छ।
देशमा पहिलो पटक, भारतीय खाद्य सुरक्षा र मानक प्राधिकरण (FSSAI) ले बासमती चामल (ब्राउन बासमती चामल, मिल्ड बासमती चामल, पर्बोइल्ड ब्राउन बासमती चामल र मिल्ड पारबोइल्ड बासमती चामल सहित) को पहिचान मापदण्डहरू खाद्य सुरक्षा र मार्फत निर्दिष्ट गरेको छ। मानकहरू (खाद्य उत्पादन मानकहरू र खाद्य अतिरिक्तहरू) भारतको राजपत्रमा अधिसूचित पहिलो संशोधन नियमहरू, 2023।
यी मापदण्डहरू अनुसार बासमती चामलमा बासमती चामलको प्राकृतिक सुगन्ध हुने र कृत्रिम रंग, पालिस गर्ने एजेन्ट र कृत्रिम सुगन्धबाट मुक्त हुनुपर्छ। यी मापदण्डहरूले बासमती चामलको लागि विभिन्न पहिचान र गुणस्तर मापदण्डहरू पनि निर्दिष्ट गर्दछ जस्तै दानाको औसत आकार र खाना पकाउँदा तिनीहरूको लम्बाइ अनुपात; आर्द्रताको अधिकतम सीमा, एमाइलोज सामग्री, यूरिक एसिड, दोषपूर्ण/क्षति भएको अन्न र अन्य गैर-बासमती चामलको आकस्मिक उपस्थिति आदि।
बासमती चामलको व्यापारमा निष्पक्ष अभ्यास स्थापित गर्ने र संरक्षण गर्ने उद्देश्य राखिएको मापदण्ड हो उपभोक्ता चासो, दुबै घरेलू र विश्वव्यापी रूपमा। यी मापदण्डहरू १ अगस्ट २०२३ देखि लागू हुनेछन्।
बासमती चामल प्रिमियम हो विविधता भारतीय उप-महाद्वीपको हिमालयन फेदमा खेती गरिएको धानको लामो दाना आकार, फ्लफी बनावट र अद्वितीय अन्तर्निहित सुगन्ध र स्वादको लागि विश्वव्यापी रूपमा परिचित छ। बासमती धान उब्जाउने विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्रको कृषि जलवायु अवस्था; साथै धानको फसल काट्ने, प्रशोधन गर्ने र बुढो हुने विधिले बासमती धानको विशिष्टतामा योगदान पुर्याउँछ। यसको अद्वितीय गुणस्तर विशेषताहरूको कारण, बासमती चामलको एक व्यापक रूपमा घरेलू र विश्वव्यापी रूपमा खपत हुने विविधता हो र यसको विश्वव्यापी आपूर्तिको दुई तिहाइ भारतले ओगटेको छ।
प्रिमियम गुणस्तरको चामल भएको र गैर-बासमती जातभन्दा बढी मूल्य ल्याएर आर्थिक लाभका लागि बासमती धानमा विभिन्न प्रकारको मिसावट हुने गरेको छ जसमा अन्य गैर-बासमती जातको अघोषित मिसावट पनि समावेश हुन सक्छ। तसर्थ, घरेलु र निर्यात बजारमा मानकीकृत वास्तविक बासमती चामलको आपूर्ति सुनिश्चित गर्न, FSSAI ले बासमती चामलको लागि नियामक मापदण्डहरू अधिसूचित गरेको छ जुन सम्बन्धित सरकारी विभागहरू/एजेन्सीहरू र अन्य सरोकारवालाहरूसँग व्यापक परामर्श मार्फत तयार गरिएको छ।
***
