15 प्रकारका लागि एक व्यापक समूह मानक millets घरेलु र विश्व बजारमा राम्रो गुणस्तरको कोदोको उपलब्धता सुनिश्चित गर्न आठ गुणस्तर मापदण्डहरू तोकिएको छ।
भारतीय खाद्य सुरक्षा र मानक प्राधिकरणले भारतको राजपत्रमा अधिसूचित खाद्य सुरक्षा र मानकहरू (खाद्य उत्पादन मानकहरू र खाद्य थप्नेहरू) दोस्रो संशोधन नियमहरू, २०२३ मार्फत बाजराका लागि एक व्यापक समूह मानक निर्दिष्ट गरेको छ र यो 2023 सेप्टेम्बर 1 देखि लागू हुनेछ। ।
कोदो साना केटाकेटी र बृद्धबृद्धा लगायत सबै उमेरका मानिसहरुका लागि उपयुक्त र गहुँ र चामलको तुलनामा धेरै राम्रो स्वास्थ्य लाभ हुने भएकाले दैनिक खानाको रुपमा उपयुक्त हुने उच्च पौष्टिक अनाज हो। कोदो मा प्रभावकारी छन् रक्तचाप कम गर्दै र हृदय रोगहरु को रोकथाम ट्राइग्लिसराइड्स र सी-प्रतिक्रियात्मक प्रोटीन घटाएर। तिनीहरू ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI) मा कम छन् त्यसैले प्रभावकारी रूपमा टाइप 2 को रोकथाम मधुमेह कोदो पनि छन् ग्लुटेन-फ्रि जसले यसलाई ग्लुटेन संवेदनशीलताको अवस्थामा खानको लागि सुरक्षित बनाउँछ। पचाउन सजिलो र आहार फाइबर मा धनीकोदोले ग्यास्ट्रिक अल्सर र कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ र कब्जियत, अत्याधिक ग्यास र ब्लोटिंग जस्ता समस्याहरूलाई हटाउँछ। क्याल्सियम, आइरन, फस्फोरस आदि लगायतका प्रोटिन र सूक्ष्म पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण, कोदो आधुनिक समयका मानिसहरूका लागि दैनिक खानाको हिस्सा बन्नुपर्दछ (मार्गदर्शन नोट (कोदो - पोषक अनाज).
संयुक्त राष्ट्र संघ (UN) महासभाले मार्च 75 मा आफ्नो 2021 औं सत्रमा 2023 लाई कोदोको अन्तर्राष्ट्रिय वर्ष (IYOM 2023) को रूपमा चेतना अभिवृद्धि गर्न र कोदोको उत्पादन र खपतलाई बढावा दिन घोषणा गर्यो।
हाल, सोरघम (ज्वार), पूरै र सजाइएको पर्ल कोदोको दाना (बाजरा), फिंगर मिलेट (रागी) र अमरान्थ जस्ता केही कोदोका लागि मात्र व्यक्तिगत मापदण्डहरू तोकिएका छन्। FSSAI ले अब 15 प्रकारका बाजराहरूको लागि आठ गुणस्तर मापदण्डहरू निर्दिष्ट गरी एक व्यापक समूह मानक बनाएको छ, जस्तै, आर्द्रता सामग्रीको अधिकतम सीमा, यूरिक एसिड सामग्री, बाहिरी पदार्थ, अन्य खाद्यान्न, दोषहरू, भुटेको दाना, र अपरिपक्व र सुकेको अन्न। घरेलु र विश्व बजारमा राम्रो गुणस्तर (मानकीकृत) कोदोको उपलब्धता सुनिश्चित गर्नुहोस्। समूह मानक अमर्यान्थस (चौलाई वा राजगिरा), बर्नयार्ड मिलेट (सामाकेचवल वा सानवा वा झांगोरा), ब्राउन टप (कोराले), बकव्हिट (कुट्टु), क्र्याब फिंगर (सिकिया), फिंगर मिलेट (रागी वा मन्डुआ), फोनियो (सामकेचवल वा सानवा वा झांगोरा) मा लागू हुन्छ। आचा), फक्सटेल बाजरा (कांगनी वा काकुन), रोजगारीको आँसु (आडले), कोडो बाजरा (कोडो), सानो बाजरा (कुटकी), मोती कोदो (बाजरा), प्रोसो बाजरा (चीना), ज्वार (ज्वार) र टेफ (लभग्रास) ।
***
बाजरा व्यञ्जनहरु
इन्डियन इन्स्टिच्युट अफ बाजरा अनुसन्धान (IIMR) ले धेरै भाषाहरूमा बाजरा रेसिपीहरूमा कागजातहरू तयार गरेको छ। हेर्न तल क्लिक गर्नुहोस्
- बाजरा व्यञ्जनहरु 2021
- बाजरा रेसिपीहरू - एक स्वस्थ विकल्प (अंग्रेजीमा)
- हिन्दी बाजरा नुस्खा पुस्तक
- तेलुगु बाजरा नुस्खा पुस्तक
- कन्नड मिलेट रेसिपी बुक
- जापानी बाजरा रेसिपी बुक
***
***
